料理研究家・管理栄養士が教える美容レシピが満載！

小さじ1杯　＝　5ml
大さじ1杯　＝　15ml
カップ1杯　＝　200ml
※お米はカップ1杯＝200ml＝160gです。（1合は180ml＝約150g）

調味料の入れ方は、「サシスセソ」と覚えるのが基本です。
「サ」は砂糖、そしてお酒。「シ」は塩、「ス」は酢、「セ」は醤油（昔はせう油と書いたので）、そして「ソ」は味噌を指します。甘味はしみ込むまでに時間がかかるため最初に入れ、味噌は煮立てると風味がなくなってしまうので最後に入れましょう。

二倍酢　…　酢1、醤油1
三杯酢　…　酢1、醤油1、砂糖（みりん）1

これにだし汁を加えたり、配合を少し変えたりして、自分好みの味にしてくださいね。