料理研究家・管理栄養士が教える美容レシピが満載！

グリーンアスパラガスは穂先をそろえて束ね、熱湯に塩少々とレモンの輪切りを加えてゆでましょう。歯ごたえが残るくらいにゆでると、色よくそのままでもおいしくゆで上がります。

ブロッコリーは茎の部分も薄切りにして、房と一緒に調理して食べましょう。シャキシャキして、おいしく食べることができます。

小麦粉を加えた水に丸ごと入れてゆでると、白くゆで上がります。

生しいたけの軸は捨てずに先の固い部分だけ切り落とし、縦に細切りにするとおいしく食べることができます。

生しいたけは、冷凍保存することができます。カットして保存袋に入れ、冷凍しましょう。炒めものや茶碗蒸し、お味噌汁などにすぐにそのまま使うことができます。生のままのときよりうまみが凝縮されて、おいしさがアップします。

アボカドはまず縦半分にぐるっと包丁を入れ、両手で左右を持って上下をひねるようにして上半分をはずします。下半分にうまっている種に包丁の角をさしてひねると、種も簡単にはずれます。